(四十二) 缺铁性贫血的食疗法
要预防婴幼儿的缺铁性贫血，必须选择富含铁的食物，同时还要考虑到铁的吸收和利用问
题、如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加取维生素C，可促进铁的吸收。一般动物性食品铁的
吸收率较高，达10－20％左右，而植物性食品铁的吸收率只有百分之几。下面介绍一些铁含
量高和吸收率强的食品，以供参考。
1. 动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝
含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴
儿食用。
2. 各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购
买加工容易，小孩也喜欢。
3. 鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3％，但鸡蛋原料易得，
食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的
辅助食品。
4. 动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12％，如果注意清洁
卫生，加工成血豆腐，供给集体托。幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方
便的食品。
5. 黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不
少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7％，远较米、面中
的铁吸收率为高。
6. 芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻
酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受
儿童们欢迎。
7. 绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，
所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
8. 木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含铁185毫克，自古以来，
人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血
的食品。
从临床调查看，只要在食品的选择上加以重视，小儿缺铁性贫血是完全可以预防的、已经患
有此症的儿童，配合医生，作好食疗，也会很快恢复健康一下面介绍几例食谱，以供选择。
1. 猪肝瘦肉粥：
配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米5O克，油15毫升，盐少许。
制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀；将大米洗干净，放火锅中，加清水适
量，煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉．再煮至肉熟即可。
用法：每日1剂或隔日1剂，l次或分2次食完、可长期食用，
功用；健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜育症等。
2. 菠莱猪肝汤：
配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升。盐少许，
制法；将菠菜洗净，切碎；猪肝切成小薄片，用油。盐拌匀．备用；锅中加清水500毫升，
煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可
用法：喝汤，食菠菜及猪肝，每日1剂，l次食完．可长期食用。
功用：健脾补血。迫＊厂缺铁片贫血，症状较轻者。
3. 麻花糊：
配方：黑乏麻、花生仁（连衣）各若干，白糖15克。
制法：将芝麻、花生仁洗净，放人炒锅中，炒熟，研成粉末，每次各取15克，加入热开水
120毫升至15o毫升，调成糊状。再加入白糖调味即可。
用法：趁温食用。每日1剂，l次食完，可长期食用。
功用：润肠通便。养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。
4. 参枣莲子粥
配方：党参15克，红枣ZO克，莲子30克，粳米或大米30克
制法：将党参切成片，红枣洗净．剖开去核，莲子打碎。将粳米淘洗干净与党参、红枣、莲
子一起放火锅中，加清水适量，煮千米烂熟即可，
用法：婴幼儿食粥浆，儿童食粥及红枣一每日1剂，分2次自完，食至贫血痊愈。
功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱。
5. 黑枣桂圆糖水：
配方：黑枣20克，桂圆肉10克，红糖25克，
制法：将黑枣、桂圆肉洗净，放火锅中．加清水500毫升，再加入红糖调匀．煮熟或隔水炖
40分钟即可。
用法：趁热饮糖水，食枣及桂圆肉。每日1剂，l次食完，可长期食用。
功用：养血补血。适用于各种贫血。
(四十三) 如何提高免疫力及对感冒、咳嗽的治疗及护理
这周的话题题目比较长，内容说的也比较琐碎，主要目的是为了在春季这样一个各种流行病
易发的季节，让各位妈妈们了解一些提高宝宝免疫力的知识。并且对于这个季节常见的感
冒、咳嗽的治疗、护理方法，将以往零碎的帖子做一个总结性的归纳，让各位妈妈们看起来
比较方便。
(1) 如何提高儿童的抵抗力？
提高孩子对传染病的抵抗力的方法有两种，一是预防接种，它虽然很有效，但由于疫苗的种
类很有限，不可能通过预防接种来防止一切传染病；第二种方法就是增强孩子的体质，提高
孩子对一般传染病的抵抗力，具体做法有以下几种
1. 提供足够的营养。小儿处于不断的生长发育阶段，对营养素的需要量相对较
多，但由于消化功能尚未完全成熟而且食谱往往比较单调，故容易发生营养素的缺乏；营养
不足，抵抗力就比较差。从目前研究的情况来看，轻度的(或称为亚临床型的)维生素A和维
生素C缺乏是造成小儿反复呼吸道感染的一个常见原因。因此多吃一些富含维生素C的新鲜有
色蔬菜和水果(其中所含的B-胡萝卜素可在体内转化为维生素A)或补充一些多元维生素制剂
或牛初乳也能有效地增强孩子的抵抗力。
2. 保证充足的睡眠。这也是增强体质的重要方面。
3. 进行体育锻炼。这是增强体质的有效措施。锻炼要从小开始，满月后的孩子，
夏天可以在室外躺一会儿，冬天可

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